智利，霞珠这个邦畿形态颇为狭长的智利种类之赤南美国家是天下上最紧张的葡萄酒破费国之一，其葡萄酒历史虽不迭旧天下产酒国的葡萄篇悠长，却也有好多少百年。雅园

智利西侧是霞珠长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,智利种类之赤000米的安第斯山脉，北侧是葡萄篇广漠的沙漠，南侧为南极地域。雅园葡萄种植地域艰深在南纬32至38度之间，地形颇为多变，颇为适宜种植葡萄，致使被有些酒评家表彰为“酿酒师的天堂”。

　　智利丰硕的天气条件哺育了这里葡萄种类的多样性。在这里，除了其标志性的葡萄种类佳美娜（Carmenere）外，尚有泛滥品质卓越的种类，它们扩散在智利的各大葡萄园里，演出着一出“百花齐放”的天气剧。明天，咱们将带您走进这部天气剧，看看各大种类在剧中的卓越展现。首先，咱们来瞧一瞧赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的展现吧。

赤霞珠（图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)）

赤霞珠是智利的“葡萄种类之王”，在智利，它的总种植面积为40,728公顷，是第二名（霞多丽）的三倍。

　　赤霞珠属于晚熟的红葡萄种类，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，以是它能酿造出颜色深浓,风韵浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这种酒个别有着青椒以及玄色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰硕坚贞，酒力单薄，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风韵。

　　智利最佳的赤霞珠产区在圣地亚哥临近的麦坡谷（Maipo Valley）以及麦坡谷南面的拉佩尔谷(Rapel Valley)。在智利，赤霞珠也少数与梅洛（Merlot）葡萄妨碍混酿，葡萄酒的风韵带有更多的青椒以及黑醋栗叶的滋味。

　　在智利，酿酒师们对于赤霞珠抱有十足的定夺。酿酒师们用该种类酿制出了良多“标志性”的波尔多式混酿酒，如干露酒庄所产的顶级魔爵红赤霞珠葡萄酒（Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile）及活灵魂酒庄（Almaviva Winery）出品的活灵魂干红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）。干露酒庄负责名酒营业睁开的司理阿瓦罗•加西亚（Alvaro Garcia）以为与佳美娜比照，破费者更违心为智利顶级赤霞珠葡萄酒掏钱。他说：“在全部英国，良多人违心在低级饭馆置办150英镑/瓶的顶级智利赤霞珠葡萄酒，智利名酒的未来依赖于赤霞珠。”

　　智利葡萄酒专家皮特•理查兹（Peter Richards）以为赤霞珠有后劲在智利更极真个天气条件下展现卓越。他说：“当初，葡萄酒破费商不敢在智利天气较极真个地域种植赤霞珠，他们理当果敢试验。智利真正适宜赤霞珠种植的中间还可不断开掘。当初，智利一些酿酒师正开始重新思考若何在智利酿制出最棒的赤霞珠。沿海地域将会是气焰较清新，口感稍青涩的赤霞珠葡萄酒的斲丧地。”

　　当初，安第斯山脉上海拔较高的地域已经乐成破费进口感清新而详尽的赤霞珠葡萄酒，其风韵比典型的智利赤霞珠葡萄酒更详尽。